Ile tłuszczu potrzebujesz w diecie?

[Michal]

Ostatnie lata wpłynęły na zmianę postrzegania tłuszczu, jako składnika pokarmowego, który jest szkodliwy dla zdrowia.

Ciągle trwają spory, czy tłuszcze zwierzęce są szkodliwe dla zdrowia, dlatego warto zastąpić je bezpieczniejszymi tłuszczami roślinnymi.

 

 

• Około 20 – 35% kalorii w diecie powinno pochodzić z tłuszczów. Jeśli Twoje zapotrzebowanie wynosi 2000 kalorii, możesz zjeść od 44 do 77 gramów tłuszczu. Dzieci mają większe zapotrzebowanie na tłuszcz, ponieważ wpływa on na pozytywny rozwój układu nerwowego i jest niezbędny do produkcji hormonów.
   
• Dieta niskotłuszczowa jest równie skuteczna, co niskowęglowodanowa, ale żadna z nich dostarcza organizmowi wszystkich niezbędnych składników. Prawidłowe odżywianie powinno polegać na uzupełnianiu wszystkich produktów żywnościowych.
   
• Pamiętaj, że wieprzowina, śmietana i sery zawierają bardzo dużo tłuszczu, a także pozwalają zaspokoić głód na wiele godzin. Węglowodany jemy w inny sposób, ponieważ im wyższy jest poziom glukozy we krwi, tym szybciej spadnie w późniejszym okresie.
   
• Bardzo dużo tłuszczu zawiera także skórka z drobiu i potrawy smażone w głębokim tłuszczu. Mnóstwo jest go także w ciastkach i fast foodach – są to najgorsze tłuszcze trans, które będą najgroźniejsze dla zdrowia. Frytki są niezdrowe z kilku powodów - zawierają bardzo łatwo przyswajalne węglowodany, są bogate w przetworzony tłuszcz i akrylamid. Połączenie węglowodanów i tłuszczów to najgorsze rozwiązanie.
   
• Potrawy light mogą mieć mniejszą zawartość tłuszczu, ale jest on zastąpiony innymi dodatkami (cukier, substancje poprawiające smak i zapach), które są jeszcze bardziej szkodliwe. Jeśli szukasz prawdziwych produktów light, musisz szukać tych, których wartość kalorycznych jest bardzo niska i nie zawierają dodatkowych cukrów.
   
• Tłuszcz to źródło kwasów omega-3 i omega-6, które są niezbędne dla zachowania zdrowia. Możesz je dostarczyć organizmowi, jedząc ryby lub stosując oleje roślinne tłoczone na zimno. Powinny one stanowić większość tłuszczów w Twojej diecie.
   
• Całkowite wyeliminowanie tłuszczu z pożywienia sprawi, że Twój organizm nie będzie przyswajał witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i zaczniesz chorować. Ten problem jest szczególnie widoczny u małych dzieci, których zapotrzebowanie na tłuszcz jest większe niż dorosłych.
   
• Staraj się jeść mniej, niż 300 mg cholesterolu dziennie. Naukowcy i lekarze wciąż nie są pewni, czy cholesterol z pokarmu jest szkodliwy, czy też nie, ale lepiej dmuchać na zimne.