Znajdź zawartość

Rola pożywienia dla organizmu człowieka Jeżeli zaczynasz się interesować odżywianiem i dietetyką, to ten artykuł jest w sam raz dla Ciebie, ponieważ świetnie wprowadza w świat żywienia. Zatem przyjemnej lektury. W tym artykule zostanie poruszone: Zaopatrywanie organizmu w składniki potrzebne do budowy i odbudowy komórek i tkanek Dostarczanie składników potrzebnych do wytwarzania energii Dostarczanie składników regulujących przemiany zachodzące w organizmie. Funkcje Białka Są niezbędnym materiałem do budowy nowych i odbudowy zniszczonych tkanek Mogą występować jako źródło energii Z nich powstają enzymy, które regulują szybkość reakcji biochemicznych Są materiałem do biosyntezy ciał odpornościowych Biorą udział w odtruwaniu organizmu Biorą udział w transporcie różnych substancji Znamy około 20 aminokwasów. Większość z nich organizm może sam wytworzyć z odpowiedniego materiału dostarczonego z zewnątrz. Jednak 8 z nich nie potrafi wyprodukować. Białka, które zawierają wszystkie 8 aminokwasów w odpowiednich porcjach nazywamy białkami pełnowartościowymi. Pełnowartościowe są to białka pochodzenia zwierzęcego, zawarte głownie w mięsie, rybach, drobiu, serach, mleku i jajach. Natomiast niepełnowartościowe, są to białka pochodzenia roślinnego, zawarte głownie w grochu, fasoli, bobie oraz takich produktach zbożowych, jak pieczywo, zwłaszcza razowe, mąka, makarony, kasze. Funkcje Tłuszczy są źródłem energii są głównym źródłem materiału zapasowego nagromadzony w tkance tłuszcz chroni przed nadmiernym wydzielaniem ciepła odłożone w organizmie są magazynem wody są źródłem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach mają dużą wartość sytną, dzięki czemu hamują wydzielanie się soku żołądkowego pełnią funkcję budulcową, są składnikiem błon komórkowych Funkcje węglowodanów są głównym i najłatwiej dostępnym źródłem energii pozwalają na oszczędną gospodarkę tłuszczami i białkami stanowią materiał budulcowy odgrywają duża rolę w gospodarce wodno - mineralnej biorą udział w budowie błon komórkowych Funkcje składników mineralnych biorą udział w budowie organizmu wchodzą w skład cieczy ustrojowych, np. żelazo w hemoglobinie są elementem enzymów, hormonów i witamin są niezbędne przy wielu reakcjach zachodzących w organizmie biorą udział w procesie trawienia, wchłaniania i wydalania wywierają wpływ na funkcjonowanie niektórych narządów i układów Funkcje wody jest niezbędna do życia, gdyż wszystkie procesy w organizmie zachodzą w jej obecności jest niezbędna do zachowania odpowiedniej objętości i ciśnienia krwi w naszym ciele jako główny składnik krwi, woda transportuje niezbędne składniki odżywcze i tlen do komórek ciała odgrywa ważną rolę w oczyszczaniu organizmu ze szkodliwych produktów przemian materii reguluje temperaturę ciała pozwala na lepsze przyswojenie składników odżywczych przez organizm nawilża stawy, gałki oczne, ułatwia przełykanie kęsów pożywienia utrzymując ciągłe nawilżenie płuc, pozwala nam oddychać Głównym źródłem wody są płyny oraz spożywana przez nas żywność. Każdego dnia dostarcza nam ona 1/3 dziennego spożycia. Prawie wszystkie produkty zawierają wodę, jednak najwięcej jest jej w owocach i warzywach. Produkty takie jak cukier spożywczy, masło i oliwa wody nie zawierają. Regularność posiłków Częste posiłki powinny otrzymywać dzieci, młodzież, starcy, kobiety ciężarne i karmiące, osoby chore oraz ciężko pracujące fizycznie. Zdrowym i dorosłym ludziom wystarczą trzy posiłki, jeśli obiad nie jest zbyt późno spożywany. Przy późnym obiedzie powinno wprowadzić się drugie śniadanie. Godziny posiłków powinny być ustalone, a przerwy między nimi możliwe jednakowe. Przy 3 posiłkach przerwy powinny być od 3 do 6 godzin. Dłuższe przerwy między posiłkami powodują obniżenie poziomu cukru krwi, co powoduje zmęczenie i obniża wydajność pracy. Śniadanie: Jest to posiłek spożywany po długiej nocnej przerwie, dlatego powinien dostarczać do organizmu odpowiedniej ilości różnych produktów. Powinien mieć on wysoką wartość energetyczną. Drugie śniadanie: Stosuje się je w przypadku dłuższych przerw pomiędzy I śniadaniem a obiadem. Jest ono zwykle mniej obfite, a jego celem jest uzupełnienie składników odżywczych oraz dostarczenie nowego zapasu energii. Obiad: Jest uważany za główny posiłek w ciągu dnia. Dlatego też powinien dostarczyć organizmowi wszystkich składników odżywczych i mieć odpowiednią wartość energetyczną. Obiad nie powinien być jednak zbyt obfity. Podwieczorek: Podobnie jak drugie śniadanie, jest posiłkiem uzupełniającym. Stosuje się go głównie u dzieci. Może się składać np. z owoców lub warzyw, ciasta, itp. Kolacja: Jest to ostatni posiłek w ciągu dnia, dlatego powinien być mniej obfity. Każda kolacja powinna być spożywana co najmniej 2 godziny przed snem. Źródło: Internety, kiedyś pobrałem masę ciekawych artykułów dotyczących odżywiania, ale nie pamiętam skąd, a po treści nie mogę namierzyć twórcy.. Mam nadzieję że komuś się przyda, a ja stopniowo będę dodawał wszystkie artykuły.