Zupa Koperkowa

[Banan]

Zupę koperkową chyba każdy zna. Jeśli nie to koniecznie polecam spróbować – nie tylko ze względów smakowych, ale również ze względów zdrowotnych.

Podam Wam mój przepis na zupę koperkową, choć w tym wpisie nie chodzi o sam przepis, a bardziej o to, co koperek dobrego ma w sobie – a ma dużo!

 

Koperek to niezwykle aromatyczna roślina z rodziny selerowatych.

Składniki mineralne: fosfor, wapń, żelazo, prowitamina A.

Witaminy: C, D, E, K, B1, B2, B6, B12, H.

 

Właściwości:

- Koperek świetnie sprawdza się przy leczeniu chorób układu moczowego, ponieważ ma właściwości silnie moczopędne, reguluje pracę nerek.
- Pobudza apetyt i przyspiesza trawienie.
- Zapobiega wzdęciom.
- Pomaga leczyć niestrawność.
- Działa łagodząco na skurcze żołądka, objawy kolki, biegunki oraz wymiotów.
- Zapobiega nieprzyjemnemu zapachowi z ust.
- Ma właściwości uspokajające (napar z liści lub nasion).
- Posiada dobroczynne działanie w przypadku niedoboru pokarmu u matek karmiących piersią.

 

Zupa koperkowa

 

Będziemy potrzebować:

ok. 800 ml wody lub wywaru warzywnego,

3 pęczki koperku,

1 łyżka soku z cytryny,

łyżeczka masła,

ok. 100 g jogurtu naturalnego,

1 łyżka sosu sojowego, sól, pieprz.

Oczywiście lepiej będzie użyć wywaru warzywnego, zupa ma wtedy lepszy smak, ale z braku laku woda też jest niezłym rozwiązaniem 

 

Wykonanie krok po kroku:

1. Koperek myję i siekam. Nie musi być bardzo drobno – wszystko potem będziemy blendować.

2. Wlewam do garnka wodę/wywar warzywny i od momentu zagotowania gotuję ok. 5 min. Dodaję masło, sos sojowy, sól, pieprz i wyciskam sok z cytryny.

3. Tak przygotowaną zupę odstawiam do ostudzenia. Kiedy zupa będzie już dosyć chłodna blenduje ją.

4. Następnie do kubeczka z jogurtem dodaję trochę zupy, dokładnie mieszam i wlewam powoli całość szybko mieszając. Dlaczego tak? Jeśli dodacie jogurt do ciepłej zupy zetnie się wam (powstaną tzw. grudki). Gotowe!

 

Żeby zupa nie wyglądała tak zwyczajnie można udekorować ją plasterkami cytryny. Podaje ją z grzankami lub ryżem.

 Inne pomysły?

Ostatnio koperek dodaję również do twarogu – siekam, mieszam z twarogiem i jogurtem, doprawiam solą i pieprzem. Na kanapki jak znalazł.

Do ryżu czy kasz świetnie sprawdza się sos koperkowy, banalny w wykonaniu – jogurt + koperek + sok z cytryny + sól + pieprz.