Badanie – Czy cena jedzenia i napojów ma wpływ na ich smak?

[Trip]

Badanie – Czy cena jedzenia i napojów ma wpływ na ich smak?

Oczekiwania mogą w znacznym stopniu wpływać na postrzegane doświadczenie, znane również jako efekt placebo. Na oczekiwania wobec żywności lub napojów może mieć wpływ ich cena, która może wpływać na postrzegany smak.

W niniejszym badaniu sprawdzono, czy różnica w cenie może mieć wpływ na postrzeganą satysfakcję z tego samego wina. Uczestnicy dwukrotnie degustowali to samo wino: raz, gdy mówili, że jest sprzedawane za 5 dolarów i raz, gdy mówili, że jest sprzedawane za 45 dolarów. Przyjemność odczuwaną oceniano za pomocą 6-punktowego kwestionariusza. Ponadto wykorzystano funkcjonalny rezonans magnetyczny do oceny aktywności obszaru mózgu związanego z odczuwaniem przyjemności.

W rzeczywistości uczestnicy postrzegali wino jako znacznie przyjemniejsze, gdy myśleli, że sprzedaje się je za 45 dolarów w porównaniu z 5 dolarami. Ponadto odnotowano większą aktywność w obszarze mózgu związanym z odczuwaniem przyjemności.

Dlatego oczekiwanie, że jedzenie lub napoje będą smaczne ze względu na czynniki zewnętrzne, takie jak cena czy marka, prawdopodobnie spowoduje, że doświadczenia z nimi związane będą przyjemniejsze.

Podsumowując, cena wina (i prawdopodobnie innych napojów lub żywności) może w znacznym stopniu wpływać na jego postrzegany smak.

Źródło:

Plassmann i in. Marketing Actions Can Modulate Neural Representations of Experienced Pleasantness (Działania marketingowe mogą modulować neuronalne reprezentacje doświadczanej przyjemności). Proc Natl Acad Sci USA